Bağırsaklarınız sağlıklıysa siz de sağlıklısınız

Prof. Dr. Erk, “Başta Batı biçimi beslenme olmak üzere çağdaş ömrün bizlere sunduğu olumsuz şartlar bağırsaklarımızdaki yararlı bakterilerin azalmasına yol açıyor. Bu durum da birçok hastalığa kapı aralıyor” dedi.

Bilimsel çalışmalar sonucunda ‘ikinci beyin’ olarak isimlendirilen bağırsaklar, sindirim sisteminden bağışıklığa kadar sağlığı  her istikametten etkiliyor. Münasebetiyle bedenimizde en fazla mikroorganizmayı barındıran bağırsaklardaki yararlı ve ziyanlı bakterilerin oluşturduğu istikrar çok kıymetli. Sağlıklı bir hayat için bu istikrarın kesinlikle korunması gerektiğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bağırsak sıhhatini tehdit eden nedenleri şöyle açıkladı…

Prof. Dr. Osman Erk

Emülgatörlere dikkat!

Sindirim sisteminin savunma bariyerini oluşturan mikrobiyota, mukus katmanı, sağlıklı epitel hücre katmanı ve ortalarındaki sıkı kontakların rastgele birinde yahut birkaçında ortaya çıkacak olan değişiklikler Geçirgen Bağırsak Sendromu’nun en kıymetli sebepleridir. Birçok kişinin kaygılı düşü olan İrritabl Bağırsak Sendromlu hastaların yaklaşık yarısında Geçirgen Bağırsak sorunu mevcuttur. Bu hastaların tamamında ise mikrobik çeşitlilikte bir azalma olduğu saptanmıştır. Besinlere eklenen emülgatörler bağırsak mukozasının çabucak bitişiğinde yer alan mukus katmana ziyan vererek bağırsak geçirgenliğine, alerjilere, inflamasyona (iltihaplanma), obezite ve insülin direncine neden olabilir. Karboksimetilsellüloz, karajenan, guar gam, keçiboynuzlu gam, lesitin, sorbitol, polisorbat 60, polisorbat 65, polisorbat 80 ve propilen glikol besinlerde en fazla kullanılan emülgatörlerin bazılarıdır. Bunlar deterjan özelliğine sahip, sabun olarak isimlendirilebilecek kimyasal katkı unsurlarıdır, besinlerin homojen dağılımını sağlayarak, raf ömrünü uzatırlar. Bunları kıvam verici ve besin yapıştırıcısı olarak düşünmek yerinde olur. Gündelik hayatta sık olarak tüketilen paketli ambalajlı eserlerin içinde birçok emülgatör katkı unsuru bulunur. Gluten hassasiyeti olduğu düşünülen durumların emülgatörlerle bağlantılı olması mümkündür. Örneğin mis kokulu, baştan çıkarıcı ekmek ve pastane eserlerinin içinde de farklı emülgatörler bulunabilir. Emülgatörlerin tüketimindeki artış gluten hassasiyeti ve Geçirgen Bağırsak Sendromu ile paralel gitmektedir. Bu unsurları tüketen farelerin bağırsaklarında inflamasyon görüldüğü, faydalı dost bakterilerde azalma, iltihaplanmaya yol açan proteobakteriler üzere bakterilerin sayısında ise artış olduğu tespit edilmiştir.

Gizli düşman Glifosat

GDO’lu eserlerin yetiştirilmesinde bol ölçüde kullanılan tarım ilacı Roundup ziyanlı ot öldürücü glifosat ve yüzey etkin hususu (sülfaktan) karışımıdır. Mısır, soya, pamuk, kanola üzere GDO’lu eserler bu tarım ilacına karşı sağlamdır, bu nedenle bu eserlere “Roundup ready” ismi verilir. Roundup hem tarlalarda hem de meskenlerin bahçelerinde ot öldürücü olarak ağır bir formda kullanılmaktadır. Maalesef GDO’lu eserlerin yanı sıra GDO içermeyen buğday, domates, narenciye üzere eserlerde sıkça kullanılmaktadır. Roundup uygulaması çok kolay olduğu için giderek daha fazla  yaygınlaşmaktadır. Glifosat hem bağırsaklardaki faydalı bakterileri ortadan kaldırır, hem de karaciğerde detoks yapan enzimlerin çalışmalarını maniler. Besinler aracılığı ile her geçen gün glifosata daha fazla maruz kalmaktayız. Bu durum bağırsak hastalıklarının, başka kronik hastalıkların ve bağışıklık sisteminin zayıflamasının en kıymetli nedenlerinden biridir. Glifosat işlenmiş pek çok eserde bulunmakta, sofralarımızı sık olarak ziyaret etmektedir.


Ne yapmalıyız?

Batı biçimi beslenmeden yani hazır, paketli besinlerden uzak durup, mümkün olduğu kadar organik, katkısız besinlere yönelmeliyiz. Fermente besinler (ev turşusu, mesken yoğurdu, boza, sirke, vb.) bağırsak mikrobiyotasında bulunan probiyotik bakterileri artırır, bu besinlere da soframızda kesinlikle yer açmalıyız.

İşte başka nedenler

Bağırsakları olumsuz etkileyen öteki nedenler şöyle sıralanabilir…

■ Rafine karbonhidrat – mısır şurubu

■ Toksinler

■ Düşük lif

■ Besin intoleransı ve besin alerjisi

■ İlaçlar (özellikle antibiyotikler)

■ Alkol

■ Tatlandırıcılar

■ Süratli ve fazla yemek yeme

■ Stres

■ Az su içmek

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*